食改さんおすすめレシピ

伊達市食生活改善協議会では、これまでの地域活動のなかで実践したレシピの中から、栄養バランスの良いおすすめレシピをご紹介しています。どれも簡単に作ることができますので、ぜひご利用ください。
レシピはダウンロードしてお使いいただけるほか、伊達市観光物産館やくみあいマーケット本店、保健センターなどでも配布しています。
令和8年度は例会ごとにテーマを決めて作った食事から、食改さんイチオシの一品をご紹介していきます。

食育について（内部リンク）

vol.31　伊達産玉ねぎの豆乳スープ　NEW！

     

材料（4人分）

• 玉ねぎ　200g
• 水　80g
• ささみフレーク煮　25g
• コンソメ　1g
• 豆乳　100g
• バター　2g
• パセリ　少々
• 黒こしょう　少々

作り方

1. 玉ねぎは皮をむいてみじん切りにする。鍋に玉ねぎと水、ささみフレーク煮、コンソメを加え、中火にかける。時々混ぜながら、玉ねぎが透き通ってやわらかくなるまで煮る。
2. 火を弱め、豆乳とバターを加える。豆乳が分離しないよう、沸騰させない程度の弱火で温めながら、全体をよく混ぜる。
3. 器に盛り、パセリと黒こしょうをふる。

ポイント

• 令和8年度第1回例会のテーマは「手軽に作れるバランスの良い朝ごはん」です。朝ごはんは眠っていた体と脳を目覚めさせる大切なエネルギー源です。しっかり食べることで、集中力アップや生活リズムを整えることにつながります。
• コンソメのみで仕上げ、食塩は使用していません。玉ねぎの甘みとバターのコク、黒こしょうの風味で、やさしい味わいながら満足感のあるスープになっています。
• 地元野菜をたっぷり使い、親子でおいしく食べられる一食を会員が考えました。他のメニューは次のとおりです。レシピの詳細を知りたい方は、食生活改善協議会会員か市へお尋ねください。

ひじきおにぎり	作り置きしておいた「ひじきの煮物」で簡単に作れます
ブロッコリーと卵のサラダ	茹でたブロッコリーとゆで卵、ハムをマヨネーズであえるだけ！
にんじんゼリー	すりおろしたにんじんと100％オレンジジュースで、にんじんの風味を活かしつつ食べやすく仕上げました。

 

vol.32　トマトと玉ねぎの中華風マリネ　NEW！

     

材料（4人分）

• トマト　2個（約300g）
• 玉ねぎ　1/2個（約100g）
• 砂糖　大さじ1
• 酢　大さじ1と1/2
• ごま油　大さじ1
• しょうゆ　大さじ1/2

作り方

1. 玉ねぎを縦半分に切り、繊維と直角に薄切りにする。
2. 切った玉ねぎをザルに入れて水にサッとさらし、辛味を抜く。ペーパータオルなどで包み、しっかりと水気を絞る。
3. ボウルに砂糖、酢、しょうゆ、ごま油を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせる。
4. 水気を絞った玉ねぎを3に加え、味をなじませる。
5. トマトはヘタを取ってよく洗い、一口大に切る。
6. 4のボウルにトマトを加え、全体をやさしくあえる。

ポイント

• 令和8年度第2回例会のテーマは「しっかり食べてフレイル予防！～夏野菜でつくる元気ご飯～」です。全て伊達野菜を使っています。
• 玉ねぎは生でシャキシャキとした食感を楽しむことができ、トマトと合わせて、暑い夏でもさっぱりと食べることができます。
• そうめんやうどんなど、めん類と合わせるのもおすすめです。
• 他のメニューは「さばの水煮缶のさっぱりおにぎり」、「コーンスープ」、「チョコ寒天」です。レシピの詳細を知りたい方は、食生活改善協議会会員か市へお尋ねください。

食改さんおすすめレシピ集ダウンロード

PDF食改さんおすすめレシピ集vol.1～30 (13.5MB)

主食

PDFvol.1簡単、チンジャオロース丼 (439.1KB)
PDFvol.16桜エビとエンドウ豆の混ぜご飯 (380.3KB)
PDFvol.17トマトご飯 (420.8KB)
PDFvol.18鮭と枝豆とチーズの混ぜご飯 (481.9KB)
PDFvol.19ベビーホタテとキノコの炊き込みご飯 (538.9KB)
PDFvol.20塩昆布とツナの炊き込みご飯 (457.2KB)
PDFvol.26アロニアご飯 (352.8KB)

主菜

PDFvol.2鶏むね肉のコチュジャンソース (372.1KB)
PDFvol.3しめじと鮭のクリーム煮 (361.5KB)
PDFvol.4キャベツ豆腐ハンバーグ (439.4KB)
PDFvol.5チーズとカニカマキャベツ入り春巻き (510.1KB)
PDFvol.8厚揚げと玉ねぎの甘辛煮 (354.1KB)
PDFvol.27鶏肉のやわらか甘酢煮 (592.3KB)

副菜

PDFvol.6にんじんのドレッシングサラダ (450.0KB)
PDFvol.7なすのゴマポン (228.6KB)
PDFvol.9小松菜とにんじんののり巻き (357.8KB)
PDFvol.10ラーパーツァイ (289.1KB)
PDFvol.28にぎやかおろし和え (392.8KB)
PDFvol.32トマトと玉ねぎの中華風マリネ (885.1KB)

汁物

PDFvol.11いろいろキノコのポタージュ (549.5KB)
PDFvol.12ミネストローネ風　夏野菜スープ (343.3KB)
PDFvol.13ミルク豚汁 (362.4KB)
PDFvol.14鮭と大根の和風スープ (386.0KB)
PDFvol.15鯖ときのこの豆乳スープ (1.0MB)
PDFvol.29ファイトケミカルミルクスープ (508.1KB)
PDFvol.31伊達産玉ねぎの豆乳スープ (4.4MB)

デザート

PDFvol.21三種豆と抹茶寒天の三温糖がけ (520.2KB)
PDFvol.22ミルク餅（もち）の黒蜜がけ (510.7KB)
PDFvol.23ヨーグルトパンナコッタ (511.0KB)
PDFvol.24きらきら2層のフルーツようかん (554.0KB)
PDFvol.25フライパンでつくるパイナップルケーキ (1.2MB)
PDFvol.30りんごの花びらパイ (521.9KB)