食改さんおすすめレシピ

伊達市食生活改善協議会では、これまでの地域活動のなかで実践したレシピの中から、栄養バランスの良いおすすめレシピをご紹介しています。どれも簡単に作ることができますので、ぜひご利用ください。
レシピはダウンロードしてお使いいただけるほか、伊達市観光物産館やくみあいマーケット本店、保健センターなどでも配布しています。

食育について（内部リンク）

vol.28  にぎやかおろし和え　NEW！

   

材料（5人分）

• オクラ　8本
• 食塩　小さじ1/2
• ダイコン　150g
• なめこ　100g
• 長いも　60g
• かつおぶし　2g

調味料

• すりおろししょうが　小さじ1/2
• ポン酢　大さじ1と1/2

作り方

1. 大根は皮をむいてすりおろし、ザルで軽く水気を切っておく。長いもは皮をむいて1cm角に切る。
2. オクラに塩をまぶして揉み込みうぶ毛を取り除き水で洗い流したら、ガクと頭の部分を取り除く。
3. 鍋に水をたっぷり入れ、沸騰したらオクラを入れて2 分ゆでる。
4. オクラを取り出し冷水に浸し色止めをし、水気を拭き取ったら1cm 幅の小口切りにする。
5. オクラを取り出した鍋になめこを入れて2 分ほどゆでたら、水気を切る。
6. ボウルに調味料を入れて混ぜ合わせる。オクラを加えて軽く混ぜたら、長いも、なめこ、大根おろしを加えて全体を和える。
7. 器に盛り、かつおぶしをトッピングしたら完成。

ポイント

• 大根おろしの消化酵素が胃腸の働きを助け、食後の負担を軽くします。
• オクラ、なめこ、長いもに含まれる水溶性食物繊維は腸内環境を整えます。

食改さんおすすめレシピ集ダウンロード

PDF食改さんおすすめレシピ集vol.1~25 (13.6MB)

主食

PDFvol.1簡単、チンジャオロース丼 (439.1KB)
PDFvol.16桜エビとエンドウ豆の混ぜご飯 (380.3KB)
PDFvol.17トマトご飯 (420.8KB)
PDFvol.18鮭と枝豆とチーズの混ぜご飯 (481.9KB)
PDFvol.19ベビーホタテとキノコの炊き込みご飯 (538.9KB)
PDFvol.20塩昆布とツナの炊き込みご飯 (457.2KB)
PDFvol.26アロニアご飯 (352.8KB)

主菜

PDFvol.2鶏むね肉のコチュジャンソース (372.1KB)
PDFvol.3しめじと鮭のクリーム煮 (361.5KB)
PDFvol.4キャベツ豆腐ハンバーグ (439.4KB)
PDFvol.5チーズとカニカマキャベツ入り春巻き (510.1KB)
PDFvol.8厚揚げと玉ねぎの甘辛煮 (354.1KB)
PDFvol.27鶏肉のやわらか甘酢煮 (592.3KB)

副菜

PDFvol.6にんじんのドレッシングサラダ (450.0KB)
PDFvol.7なすのゴマポン (228.6KB)
PDFvol.9小松菜とにんじんののり巻き (357.8KB)
PDFvol.10ラーパーツァイ (289.1KB)
PDFvol.28にぎやかおろし和え (392.8KB)

汁物

PDFvol.11いろいろキノコのポタージュ (549.5KB)
PDFvol.12ミネストローネ風　夏野菜スープ (343.3KB)
PDFvol.13ミルク豚汁 (362.4KB)
PDFvol.14鮭と大根の和風スープ (386.0KB)
PDFvol.15鯖ときのこの豆乳スープ (1.0MB)

デザート

PDFvol.21三種豆と抹茶寒天の三温糖がけ (520.2KB)
PDFvol.22ミルク餅（もち）の黒蜜がけ (510.7KB)
PDFvol.23ヨーグルトパンナコッタ (511.0KB)
PDFvol.24きらきら2層のフルーツようかん (554.0KB)
PDFvol.25フライパンでつくるパイナップルケーキ (1.2MB)